domingo, 24 de agosto de 2014

Bolo Esculpido 3D Bolsa Louis Vuitton/Bolsa Real


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Recheio e Cobertura de Caramelo

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de água
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por aproximadamente 12 minutos ou até formar um caramelo escuro e espesso.
Sem retirar do fogo, acrescente metade do leite e mexa com uma colher de pau até o açúcar dissolver por completo.
No restante do leite, dissolva a maisena, coloque aos pouquinhos na panela e mexa sem parar até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a essência e mexa.
Deixe esfriar coberto com um filme plástico.

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Bolo Decorado para Batizado

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Bolo Decorado de Batizado para Menino



Bolo Decorado de Batizado para Menina



segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Bolo Decorado Concha Passo a Passo

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Como o objetivo principal desse tutorial é a parte da decoração do bolo, caso deseje na lateral do Blog você encontra receitas de bolos: massas, recheios e coberturas.

Vamos ao passo a passo para confecção desse lindo bolo.

Materiais:
Bolo redondo no tamanho desejado previamente recheado;
Bico estrela aberta n° 4B;
Saco de confeiteiro;
Espátula ou faca;
Corante alimentício na cor mostarda, ou na cor desejada;
Buttercream ou se preferir outra cobertura como glacê real ou chantilly.

Passo a Passo:
1. Primeiramente você deve ter um bolo redondo no tamanho desejado. Cubra seu bolo com uma fina camada de buttercream tingido com corante alimentício mostarda ou na cor desejada. No topo do bolo faça um efeito redemoinho com a própria espátula ou uma faca. (RECEITABUTTECREAM BÁSICO AQUI).
2. Prepare um saco de confeitar com um bico de estrela aberta n° 4B.
3. Encha o saco de confeitar com buttercream.
4. Pressione e puxe de maneira a compor uma sequência de conchas. Para isso, aperte o saco de confeitar até conseguir uma concha, pare de apertar e puxe. Repita essa sequência de movimentos até completar toda a lateral do bolo.

É isso aí!
Simples, não?

Para aqueles que precisam de um pouco mais de prática com bicos de confeitar segue algumas dicas:
1. Ao fazer os pontos com os bicos de confeitar, é muito importante parar de apertar o saco primeiro para depois puxa-lo. Caso contrário, o glacê continuará saindo pelo bico enquanto você puxa o saco de confeitar, e então, o trabalho ficará deformado.

2. Para que os pontos fiquem uniformes e sigam a linha desejada , é muito importante segurar o saco de confeitar com as duas mãos: uma próxima ao bico e a outra mais em cima. Assim, você consegue mais firmeza e precisão nos movimentos.

domingo, 3 de agosto de 2014

Receita Casquinha de Chocolate e Menta

Ingredientes:
200 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de fondant
1 colher (chá) de essência de menta
1 gota de anilina comestível verde
Forminhas de papel de empada

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho maria e faça as bases das casquinhas com as forminhas de empadas.
Depois de derretido colocar um pouco de chocolate em cada forminha, contornar o chocolate dentro da forminha até as bordas.
Jogar o excesso do chocolate dentro da vasilha onde está o chocolate derretido.
Levar à geladeira as forminhas por 5 minutos e repetir esse processo por 2 vezes.
Para o recheio misture o fondant, a essência e a anilina, recheie as bases das casquinhas.
Em seguida cobrir com o chocolate ao leite. Leve a geladeira até o momento de desenformar.

Dica: trocando-se o sabor da essência e a cor da anilina pode-se fazer casquinhas de chocolate de morango, abacaxi, coco, limão laranja etc…

sábado, 2 de agosto de 2014

Receita Tiramissú


O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana e que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com cacau em pó. Mas a receita original comporta muitas variações.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:
2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino (40 biscoitos)
2 xícaras (chá) de água quente
1/4 de xícara (chá) de açúcar
5 colheres (chá) de café solúvel
1/4 de xícara (chá) de licor de café
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 pote de queijo mascarpone (250g)
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Acessório:
Refratário de 22 cm x 35 cm

Modo de preparo:

Forre o fundo do refratário com metade dos biscoitos e reserve. Numa tigela média, misture bem a água quente, o açúcar, o café solúvel, o licor e a baunilha. Regue os biscoitos com metade dessa mistura e reserve os dois. Numa tigela, misture o mascarpone com duas colheres (sopa) do açúcar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado ao creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula. Espalhe metade dessa mistura sobre os biscoitos no refratário. Umedeça os biscoitos champanhe na mistura de café que sobrou e arrume-os numa camada só sobre o mascarpone. Cubra com o mascarpone restante e deixe na geladeira por duas horas. Misture o açúcar restante com o cacau. Polvilhe o tiramisù com essa mistura.